Магазинные рыбные консервы ел каждый. Они частые гости даже на праздничном столе. Но особо вкусной и ароматной станет консервированная рыба, приготовленная дома своими руками. Сегодня готовим горбушу в скороварке.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Основные ингредиенты

Для приготовления горбуши следует подготовить:

  • килограмм рыбы;
  • подсолнечное масло;
  • столовую ложку соли;
  • черный перец горошком;
  • душистый перец;
  • столовую ложку лимонного сока или уксуса.
  • Также можно использовать лавровый лист.

Готовим консервированную горбушу

Горбушу моют, чистят, срезают плавники.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

После разрезают на удобные кусочки, которые должны плотно помещаться в банке. Кусочки рыбы опускают в холодную воду на полчаса. За это время из рыбы выйдет кровь, в итоге бульон будет более прозрачным.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Баночки моют, крышки кипятят пару минут. На дно подготовленной тары кладут 3 горошины черного перца, 2 душистого, по желанию листик лаврушки.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Слоями укладывают рыбу, пересыпая каждый слой солью. На одну поллитровую банку потребуется приблизительно чайная ложка соли, но более удобно использовать ёмкости поменьше.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

После руками немного прижимают рыбу, чтобы кусочки плотно прижались друг к другу. Сверху добавляют 3-4 капли уксуса или лимонного сока. Заливают растительным маслом. Много вливать не нужно, так как этот ингредиент добавляется для смягчения вкуса.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

На дно скороварки кладут хлопчатобумажную ткань. Банки плотно закрывают горячими крышками.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Воду заливают по плечики банок, закрывают скороварку. Заливать в кастрюлю следует холодную воду. После закипания огонь убавляют до минимального и варят час-полтора.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Открывать скороварку лучше после того, как спадет давление. Пусть она постоит 15-20 минут. Если это сделать сразу после выключения, то банки могут лопнуть из-за перепада давления.

После того как банки остынут, их достают из скороварки и ставят крышкой вниз на полотенце. Консервы готовы к употреблению практически сразу. Хранить заготовки можно без холодильника.

Домашнее консервирование горбуши в скороварке

Варианты приготовления

Для домашнего консервирования нужно использовать только ту рыбу, в свежести которой вы не сомневаетесь. Замороженная горбуша подходит для этого идеально. Кроме того, радует себестоимость готового продукта. Домашние консервы в разы дешевле покупных.

Помимо душистого и черного перца используют: кориандр, гвоздику, укроп. По желанию можно добавить овощи. Обычно это лук, чеснок, морковь. Чтобы добиться красивого коричневого оттенка, в консервы вливают немного крепкого черного чая.

Преимущества домашних консервов заключается в том, что в них можно использовать любую комбинацию специй, подбирать варианты под свой вкус. Также в консервах можно соединить несколько видов рыбы. Такого не встретишь в магазинах.

Как засолить замороженную горбушу — https://sdelaysam-svoimirukami.ru/5232-kak-zasolit-zamorozhennuju-gorbushu.html

error: Контент защищен !!