Многие повара считают, что приготовление шашлыка чисто мужское занятие. Именно поэтому в нашей семье это блюдо маринует и жарит только мой муж. Один из оригинальных рецептов маринада — с молоком. Готовые изделия получаются особенно нежными и при этом весьма сочными. Вот этот рецепт.

Особо нежный шашлык вымоченный в молоке и замаринованный в лимонном соке

Ингредиенты:

  • — свинина (шейная часть) — 2 кг;
  • — лимон — 3 плода;
  • — лук репчатый — 6 головок;
  • — вода питьевая (очищенная или столовая без газа) — 1,2 л;
  • — смесь специй для шашлыка — 2 пакета (50 г);
  • — молоко цельное (2,5 процента жирности) — 1 л;
  • — соль морская пищевая крупного помола — 2 ст. л.

Приготовление нежного шашлыка из свинины:

1. Кусок свиного ошейка промыть под проточной водой и нарезать крупными кусками.

2. Замочить мясо в молоке на 1,5 часа.

3. Лук очистить от шелухи и нарезать толстыми кольцами.

4. Приготовить маринад: ошпарить лимоны кипятком и выжать из них сок, а затем смешать полученный фреш с водой и композицией пряностей.

5. Слить молоко, соединить свинину с кольцами лука, посолить и залить маринадом на 5,5 часов.

Особо нежный шашлык вымоченный в молоке и замаринованный в лимонном соке

6. Наколов кучки мяса попеременно с кольцами лука на шампуры, обжарить изделия на углях. Периодически шампуры необходимо переворачивать, обильно сбрызгивая кусочки лимонным маринадом.

Особо нежный шашлык вымоченный в молоке и замаринованный в лимонном соке

Особо нежный шашлык вымоченный в молоке и замаринованный в лимонном соке

7. Готовое мясо с пылу с жару перед подачей удобнее всего разложить на блюде, украсив шашлык однородной зеленью.

Особо нежный шашлык вымоченный в молоке и замаринованный в лимонном соке

В качестве гарнира к шашлыку я обычно отвариваю или запекаю картофель. И обязательно готовлю большую миску летнего салата из томатов, сладких перцев огурцов и зеленого лука, заправляя овощи душистым деревенским маслом из семян подсолнечника.

Приятного вам аппетита на свежем воздухе!

Особо нежный шашлык вымоченный в молоке и замаринованный в лимонном соке

«Аж сок течет» — армянин поделился секретом сочного шашлыка — https://sdelaysam-svoimirukami.ru/6520-azh-sok-techet-armjanin-delitsja-sekretom-sochnogo-shashlyka.html

error: Контент защищен !!