Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Шашлык может быть не только из мяса, но и рыбы, причем даже совсем некрупной, типа скумбрии. За счет своей жирности, она никогда не получится сухой, поэтому свои кулинарные эксперименты на мангале стоит начать именно с нее. Предлагаем рецепт шашлыка со скумбрии с острой закуской на мангале.

Ингредиенты для шашлыка:

  • замороженная скумбрия;
  • петрушка;
  • чеснок;
  • лимон;
  • растительное масло, соль, перец по вкусу.
  • Ингредиенты для закуски:
  • перчики халапеньо;
  • сливочный сыр;
  • полоски бекона.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Процесс приготовления рыбного шашлыка и закуски

Скумбрию нужно разморозить не до конца, так ее легче разделывать.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

У нее удаляется голова, потроха и хребет.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Нужно чистое филе без костей. Оно вымывается и выкладывается на блюдо кожей вниз.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Затем готовится заправка. Для этого в блендер помещается пара веток петрушки, несколько зубков чеснока, натирается немного лимонной цедры, добавляется 2-3 ложки растительного масла, а также соль и перец по вкусу.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Ингредиенты измельчаются, затем полученным маринадом необходимо залить скумбрию и промазать каждый кусочек. Замаринованное филе нужно отложить в холодильник на 2 часа.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Для такого шашлыка хорошо подходит закуска из перчиков халапеньо. Их требуется разрезать пополам и вычистить половинки от семечек. Затем они заполняются сливочным сыром.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Половинки перца с сыром заворачиваются в бекон. Прикалывать его зубочистками не нужно, все в дальнейшем будет удерживаться решеткой для гриля.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Замаринованная скумбрия скручивается рулетиками и насаживается на шампур.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Перчик помещается в решетку гриль. Оба блюда жарятся на углях быстро, примерно одинаковое время, так что их можно выкладывать на мангал одновременно.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Бекон на перцах и рыба доводятся до золотистой корочки или больше, если так нравится. При дегустации с закуской нужно быть осторожными, так как она достаточно острая.

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Скумбрия на мангале не будет сухой, если приготовить ее по этому рецепту

Смотрите видео


«Фальшивая» копченая скумбрия — https://sdelaysam-svoimirukami.ru/5538-falshivaja-kopchenaja-skumbrija.html

error: Контент защищен !!